KOTAI Officemesser – 9 cm Klinge – BUNKA DAMAS Kollektion
120,00 €
Genau wie das übliche Gemüsemesser hat das Bunka-Gemüsemesser eine kleine Klinge mit flachem Profil.
Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.
Bunka-Messer sind an ihrem "Reverse Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.
Im Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.
Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.
Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.
• Handgefertigt
• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl
• HRC-Härte: 61 +/- 1
• Rostbeständig
• Verstecker Erl (Hidden Tang)
• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort
• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive
• Nachhaltig angebaute Bambuskiste
Pflegehinweise:
• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost
• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)
• Nach Gebrauch schnell trocknen
Dauerhafte Leistung
AUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.
Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.
Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.
Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Lieferbedingungen KOTAI:
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ansonsten € 10,- pro Paket bis 2kg. Je weiteres kg zuzügl. € 2,-
Lieferzeit:
In der Regel ca. 5 bis 7 Arbeitstage nach Auftragsklarheit.