KOTAI Santoku – 18 cm Klinge – PAKKA DAMAS Kollektion
170,00 €
Der Name Santoku bedeutet auf Japanisch "drei Tugenden" (三徳包丁), da seine vielseitige Klinge ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch ist.
Die dünne Klinge des Santoku ermöglicht präzise und saubere Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerdrücken, um ihren ganzen Geschmack zu erhalten.
Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.
Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.
Handgemacht
Japanischer Edelstahl gestochen scharf
Rostbeständig
Vollständig versteckter Erl
Perfekt ausbalanciert für Komfort
Bambus "Saya" (鞘) - inklusive Klingenschutz
Nachhaltig angebaute Bambuskiste
Pflegehinweise:
Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und Tiefkühlkost
Handwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)
Schnelles Trocknen nach Gebrauch
Lieferbedingungen KOTAI:
Lieferung ab einem Nettowarenwert von € 300,- frachtfrei,
ansonsten € 10,- pro Paket bis 2kg. Je weiteres kg zuzügl. € 2,-
Lieferzeit:
In der Regel ca. 5 bis 7 Arbeitstage nach Auftragsklarheit.
Klingenlänge / Gesamtlänge: 18 cm (7") / 31 cm (12,5")
Klingenmaterial: AUS-10 Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
Klingentyp: Doppelschliff Gewicht: 189 g (6,7 oz)
Härte der Klinge: HRC 61 +/- 1
Dicke der Rückseite: 1,8 mm
Wärmebehandlung von Stahl: Kryogen
Klingenwinkel: 15°, 50/50 symmetrisches Schärfen
Griffmaterial: Pakkaholz