Obwohl das Kochmesser für den größten Teil des Schneidens auf dem Brett verwendet werden kann, ist das Schälmesser für Präzisionsarbeiten bestimmt, die außerhalb des Bretts ausgeführt werden. Es wird hauptsächlich zum Schälen und Entkernen von Obst und Gemüse verwendet.Das KOTAI Gemüsemesser ist eine Kreuzung aus einem "Schafsfuß" und einer "Speerspitze". Die Schneide der Klinge ist in der Regel flach, was eine hohe Präzision und ein leichtes Schälen ermöglicht, während die Spitze für komplexe Lochfraßarbeiten leicht spitz ist.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Der Name Santoku bedeutet auf Japanisch "drei Tugenden" (三徳包丁), da seine vielseitige Klinge ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch ist.Die dünne Klinge des Santoku ermöglicht präzise und saubere Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerdrücken, um ihren ganzen Geschmack zu erhalten.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Gyuto (牛刀) ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, wendig und gut ausbalanciert für einen bequemen Griff, der alles außer Knochen und Tiefkühlkost durchschneiden kann.Der sanft gebogene Bauch der Gyuto ist eine Mischung aus einem japanischen und einem deutschen Klingenprofil und ermöglicht eine Wippbewegung für müheloses Hacken, während die abgesenkte Spitze Präzisionsarbeiten erleichtert.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Filetiermesser hat eine schmale und flexible Klinge, die sich ideal zum präzisen Filetieren von frischem Fisch eignet.Das Filetiermesser wurde speziell für das Filetieren von Fisch entwickelt und verfügt über eine dünne, lange und flexible Klinge, die sich leicht entlang des Rückens und unter der Haut des Fisches bewegen lässt.Auch das Entbeinen und Entfernen der Haut vom Fleisch ist einfacher, dank der schmalen Klinge, die den Luftwiderstand beim Durchschneiden des faserigen Gewebes reduziert.Die einzigartige Flexibilität der Klinge sorgt für maximale Ausbeute, was mehr Lebensmittel mit weniger Abfall bedeutet.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das gezackte Brotmesser eignet sich am besten, um selbst die empfindlichsten Lebensmittel glatt und sauber zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken, um ihren ganzen Geschmack zu erhalten.Neben dem Kochmesser und dem Gemüsemesser haben auch Köche erkannt, wie unverzichtbar das Brotmesser in der Küche ist.Egal, was Sie dazu in Scheiben schneiden, ob knuspriges Brot, Tomaten, Braten, Wassermelone oder Ananas, das KOTAI Brotmesser schneidet es dank seiner gezackten Klinge glatt, ohne es von innen zu zerdrücken.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Die breite Klinge des Hackmessers, das oft als chinesisches Hackbeil (中華包丁) bezeichnet wird, ist ideal zum Schneiden großer Fleischportionen, zum Zubereiten von Rippchen oder zum schnellen Zerkleinern von zähem Gemüse, ohne das Handgelenk zu belasten.Die flache Oberfläche des KOTAI Hackbeils macht es zu einem großartigen Werkzeug zum Zerkleinern von Knoblauch, Nüssen oder Ingwer. Mit seiner breiten Klinge können Sie auch gehackte und in Scheiben geschnittene Zutaten aufnehmen und sicher in einen Behälter oder eine Pfanne geben.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Präzise, scharf und vielseitig.Das Filetiermesser verfügt über eine schmale und flexible Klinge, die ideal ist, um frischen Fisch präzise zu filetieren. Das Kiritsuke kann vielseitige Funktionen erfüllen und ist das Lieblingsmesser vieler japanischer Köche.Die Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide. Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Präzise, scharf und vielseitig.Genau wie der gewöhnliche Santoku (三徳包丁) hat der Bunka ein hohes und flaches Klingenprofil; Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt. Das Bunka Santoku kann vielseitige Funktionen erfüllen und ist das Lieblingsmesser vieler japanischer Köche. In den meisten feinen Restaurants darf es nur der Chefkoch verwenden, daher wird das Bunka Santoku (eine kürzere Version des Kiritsuke) oft als Symbol für Kompetenz und Status angesehen.Die Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte.Genau wie das übliche Petty-Messer hat das Bunka Petty eine mittelgroße Klinge mit flachem Profil; Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.Die Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Ideal zum Schälen und Entkernen.Genau wie das übliche Gemüsemesser hat das Bunka-Gemüsemesser eine kleine Klinge mit flachem Profil; Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.Die Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Obwohl das Kochmesser für den größten Teil des Schneidens auf dem Brett verwendet werden kann, ist das Schälmesser für Präzisionsarbeiten bestimmt, die außerhalb des Bretts ausgeführt werden. Es wird hauptsächlich zum Schälen und Entkernen von Obst und Gemüse verwendet.Das KOTAI Gemüsemesser ist eine Kreuzung aus einem "Schafsfuß" und einer "Speerspitze". Die Schneide der Klinge ist in der Regel flach, was eine hohe Präzision und ein leichtes Schälen ermöglicht, während die Spitze für komplexe Lochfraßarbeiten leicht spitz ist.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Der Name Santoku bedeutet auf Japanisch "drei Tugenden" (三徳包丁), da seine vielseitige Klinge ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch ist.Die dünne Klinge des Santoku ermöglicht präzise und saubere Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerdrücken, um ihren ganzen Geschmack zu erhalten.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Gyuto (牛刀) ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, wendig und gut ausbalanciert für einen bequemen Griff, der alles außer Knochen und Tiefkühlkost durchschneiden kann.Der sanft gebogene Bauch der Gyuto ist eine Mischung aus einem japanischen und einem deutschen Klingenprofil und ermöglicht eine Wippbewegung für müheloses Hacken, während die abgesenkte Spitze Präzisionsarbeiten erleichtert.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Filetiermesser hat eine schmale und flexible Klinge, die sich ideal zum präzisen Filetieren von frischem Fisch eignet.Das Filetiermesser wurde speziell für das Filetieren von Fisch entwickelt und verfügt über eine dünne, lange und flexible Klinge, die sich leicht entlang des Rückens und unter der Haut des Fisches bewegen lässt.Auch das Entbeinen und Entfernen der Haut vom Fleisch ist einfacher, dank der schmalen Klinge, die den Luftwiderstand beim Durchschneiden des faserigen Gewebes reduziert.Die einzigartige Flexibilität der Klinge sorgt für maximale Ausbeute, was mehr Lebensmittel mit weniger Abfall bedeutet.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das gezackte Brotmesser eignet sich am besten, um selbst die empfindlichsten Lebensmittel glatt und sauber zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken, um ihren ganzen Geschmack zu erhalten.Neben dem Kochmesser und dem Gemüsemesser haben auch Köche erkannt, wie unverzichtbar das Brotmesser in der Küche ist.Egal, was Sie dazu in Scheiben schneiden, ob knuspriges Brot, Tomaten, Braten, Wassermelone oder Ananas, das KOTAI Brotmesser schneidet es dank seiner gezackten Klinge glatt, ohne es von innen zu zerdrücken.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Die breite Klinge des Hackmessers, das oft als chinesisches Hackbeil (中華包丁) bezeichnet wird, ist ideal zum Schneiden großer Fleischportionen, zum Zubereiten von Rippchen oder zum schnellen Zerkleinern von zähem Gemüse, ohne das Handgelenk zu belasten.Die flache Oberfläche des KOTAI Hackbeils macht es zu einem großartigen Werkzeug zum Zerkleinern von Knoblauch, Nüssen oder Ingwer. Mit seiner breiten Klinge können Sie auch gehackte und in Scheiben geschnittene Zutaten aufnehmen und sicher in einen Behälter oder eine Pfanne geben.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Kiritsuke Kochmesser (切付包丁) ist eine Mischung aus dem Gyuto und Yanagiba, zwei unterschiedlichen japanischen Kochmessern.Es ist länger als der Gyuto, aber im Gegensatz zum Yanagiba hat er eine abgewinkelte Spitze, die auch "Reverse Tanto" oder "K-Tip" genannt wird.Im Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Genau wie der gewöhnliche Santoku (三徳包丁) hat der Bunka ein hohes und flaches Klingenprofil.Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.Bunka-Messer sind an ihrem "Reverse Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.Im Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Genau wie das übliche Petty-Messer hat das Bunka Petty eine mittelgroße Klinge mit flachem Profil.Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.Bunka-Messer sind an ihrem "Reverse Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.Im Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Genau wie das übliche Gemüsemesser hat das Bunka-Gemüsemesser eine kleine Klinge mit flachem Profil.Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt.Bunka-Messer sind an ihrem "Reverse Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.Im Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• Verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Ideal zum Schälen und Entkernen.Während mit dem Kochmesser fast alles auf dem Schneidebrett erledigt werden kann, werden alle präzisen, abseits des Brettes anfallenden Schneidearbeiten mit dem Gemüsemesser ausgeführt.Es wird hauptsächlich zum Schälen und Entkernen von Obst und Gemüse verwendet.In Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte.Das Petty-Messer, das vom französischen "petit" entlehnt ist, ist ein universelles Messer, das sich ideal für alle kleinen Schneidarbeiten eignet, vom schnellen Schneiden eines Apfels bis zum Zerkleinern von Knoblauchzehen.Diese Zwischengröße macht es zu einem vielseitigen Allzweckmesser, das sich perfekt für eine Vielzahl kleiner Küchenaufgaben eignet, bei denen ein größeres Messer sperrig wäre.In Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Komfortabel, scharf und vielseitig einsetzbar.Der Name Santoku bedeutet auf Japanisch "drei Tugenden" (三徳包丁), da seine vielseitige Klinge ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zum Zubereiten von Fisch ist.Die dünne Klinge des Santoku ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, ohne selbst die empfindlichsten Lebensmittel zu zerquetschen, um ihren vollen Geschmack zu erhalten.In Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Komfortabel, scharf und vielseitig einsetzbar.Das Gyuto (牛刀) ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, flink und gut ausbalanciert für einen bequemen Griff und in der Lage, alles außer Knochen und Tiefkühlkost zu schneiden. Mit einem im Vergleich zu einem deutschen Messer relativ flacheren Klingenprofil ermöglicht der leicht gebogene Bauch des Gyuto dennoch eine Wippbewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze präzises Arbeiten erleichtert. Seine lange Klinge (210 mm Schneide) ist auf Leistung und Geschwindigkeit ausgelegt.In Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Präzise, scharf und vielseitig.Genau wie der gewöhnliche Santoku (三徳包丁) hat der Bunka ein hohes und flaches Klingenprofil; Ihre Klingenspitzen sind jedoch sehr unterschiedlich geformt. Bunka-Messer sind an ihrem "Reverse Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.In Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Präzise, scharf und vielseitig.Die Kiritsuke (切付包丁) hat eine markante Spitze, die als "reverse Tanto" oder "K-Tip" bezeichnet wird und eine höhere Präzision als eine klassische Klingenform ermöglicht. Die markante Form des Kiritsuke wird oft als Bunka (文化) bezeichnet, was auf Japanisch "Kultur" bedeutet. Bunka-Messer werden für ähnliche Aufgaben wie "klassischere" Messer wie das Gyuto oder Santoku verwendet und sind an ihrem "umgekehrten Tanto"-Profil, auch "K-Tip" genannt, zu erkennen, was sie präziser macht als eine abgerundete Klinge.Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Präzise, wendig und ideal für schnelle Schnitte.Das Petty-Messer, das vom französischen "petit" entlehnt ist, ist ein universelles Messer, das sich ideal für alle kleinen Schneidarbeiten eignet, vom schnellen Schneiden eines Apfels bis zum Zerkleinern von Knoblauchzehen.Seine spitze Spitze verleiht ihm eine hohe Präzision, während er sich aufgrund seiner Länge ideal zum Schneiden von Obst und Gemüse, zum Garnieren oder zum Zerkleinern von Kräutern eignet.Die Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Komfortabel, scharf und vielseitig einsetzbar.Das Gyuto (牛刀) ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, flink und gut ausbalanciert für einen bequemen Griff und in der Lage, alles außer Knochen und Tiefkühlkost zu schneiden. Mit einem im Vergleich zu einem deutschen Messer relativ flacheren Klingenprofil ermöglicht der leicht gebogene Bauch des Gyuto dennoch eine Wippbewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze präzises Arbeiten erleichtert.Die Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Komfortabel, scharf und vielseitig einsetzbar.Das Gyuto (牛刀) ist das japanische Äquivalent zum Kochmesser, flink und gut ausbalanciert für einen bequemen Griff und in der Lage, alles außer Knochen und Tiefkühlkost zu schneiden. Mit einem im Vergleich zu einem deutschen Messer relativ flacheren Klingenprofil ermöglicht der leicht gebogene Bauch des Gyuto dennoch eine Wippbewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze präzises Arbeiten erleichtert. Seine lange Klinge (210 mm Schneide) ist auf Leistung und Geschwindigkeit ausgelegt.Die Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Präzise, scharf und vielseitig.Die Kiritsuke (切付包丁) hat eine markante Spitze, die als "reverse Tanto" oder "K-Tip" bezeichnet wird und eine höhere Präzision als eine klassische Klingenform ermöglicht.Die Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Die KOTAI Reisemessertasche besteht aus extrem widerstandsfähigem, gewachstem Canvas und Vollnarbenleder und ist auf Langlebigkeit ausgelegt und begleitet große Köche während ihrer gesamten Karriere. Die Roll-up-Messertasche mit Lederriemen ist ideal für Köche, die immer unterwegs sind oder einfach nur eine bequeme und sichere Möglichkeit suchen, bis zu 7 verschiedene Messer zu transportieren.Die Messer sind durch das gewachste Canvas und das Baumwollfutter geschützt und werden sicher gehalten, damit sie während des Transports sicher und ruhig bleiben.Leicht zu öffnen und zu schließen mit Messingschnallen; Es verfügt über eine große Reißverschlusstasche zur Aufbewahrung von zusätzlichem Zubehör.• Extrem strapazierfähiges, gewachstes Canvas• Riemen und Griff aus hochwertigem Leder • Sichere Reißverschlusstasche, 8 Steckplätze für 7 Messer + 1 Wetzstahl• Abmessungen (gerollt) 41,7 x 15 cm (16,5 x 6")• Abmessungen (ausgerollt) 41,7 x 54,3 cm (16,5 x 21,4")• Gewicht: 565 g (20 oz)• Außenmaterial 12 oz gewachstes Canvas• Futtermaterial 11,5 oz Baumwoll-Canvas• Riemen und Griffmaterial: dickes Rindsleder • Material Reißverschluss: Messing• Material Schnallen und Nieten: Messing• Pflegeanleitung: Handwäsche und Trocknen nach dem Waschen

Empfohlen für den einfachen TransportDie aufrollbare Messertasche aus Baumwolle ist ideal für Köche, die immer unterwegs sind oder einfach nur eine bequeme und sichere Möglichkeit suchen, bis zu 6 verschiedene Messer zu transportieren.• Handgefertigtes dickes Baumwoll-Canvas• Sicheres Befestigungssystem mit 2 Griffen, 7 Schlitzen für 6 Messer + 1 Wetzstahl• Abmessungen (gerollt) 24 x 17 cm (10 x 7")• Abmessungen (ausgerollt) 67 x 48,5 cm (26 x 19")• Gewicht: 330 g (12 oz)• Außenmaterial 16 oz schwarzes Baumwoll-Canvas• Futtermaterial 10 oz rote Baumwolle• Riemen und Griffmaterial: Baumwolle• MaschinenwaschbarDie KOTAI Reisemessertasche ist aus dicker 16-Unzen-Baumwolle gefertigt und auf Langlebigkeit ausgelegt und begleitet große Köche während ihrer gesamten Karriere. Die Messer sind durch die dicke Baumwolle und das Innenfutter geschützt und werden sicher gehalten, um sicherzustellen, dass sie während des Transports sicher und ruhig bleiben. Einfaches Öffnen und Schließen mit einem Befestigungssystem; Enthält eine Klappe für zusätzlichen Schutz und 2 Griffe für einen sicheren, aufrechten Transport.

Mit HRC 65 kann der KOTAI Abziehstahl selbst härteste Stahllegierungen mit nur wenigen Hüben schärfen. So wie es einen Diamanten braucht, um einen Diamanten zu schleifen, braucht es einen sehr harten Stahl, um eine Stahlklinge zu schleifen. Eine stumpfe Klinge ist schwieriger zu kontrollieren und droht abzurutschen, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass Sie sich die Finger verletzen. Ein guter Wetzstahl hilft Ihnen, die Schneide Ihres Messers neu auszurichten, um das Kochen sicherer, schneller und angenehmer zu machen. Dank des harten Stahls, der bei der Herstellung der KOTAI-Messer verwendet wird, müssen sie je nach Verwendung nur etwa jede Woche geschliffen werden.• Geschmiedet aus rostbeständigem, kohlenstoffreichem Stahl• Bekommt Messer in Sekundenschnelle rasiermesserscharf• Schützender Fingerschutz für maximale Sicherheit• Spitzer Stab für mehr Stabilität• magnetisch• Stangenlänge / Gesamtlänge: 25 cm (9") / 37,3 cm (14")• Gewicht: 331 g (11,7 oz)• Geführter Schleifwinkel 15 Grad• Stangenmaterial #75 Kohlenstoffstahl• Stabhärte HRC 65 +/- 1• Griffmaterial: Pakkaholz• Pflegehinweis: Handwäsche und Trocknen nach dem WaschenWetzen vs. SchleifenBeim Wetzen wird die Klingenschneide mit nur wenigen Zügen neu ausgerichtet, während beim Schärfen die stumpfe Schneide entfernt wird, um eine neue, scharfe Klinge zu erzeugen. Verwenden Sie den Wetzstahl für die wöchentliche Wartung und verwenden Sie den Schleifstein, um die Schneide der Klinge wiederherzustellen, wenn ein Schärfen erforderlich wird.Den richtigen Winkel findenUm Ihnen zu helfen, Ihre Klinge im richtigen Winkel zu schärfen, verfügt der Fingerschutz über eine eingebaute 15°-Führung.

Stellen Sie die ursprüngliche Schärfe wieder her.Selbst die besten Klingen verlieren mit der Zeit ihre anfängliche Schärfe. Wetzsteine, auch Wassersteine oder Schleifsteine genannt, werden verwendet, um die Schneide eines Messers zu schleifen und zu schleifen. Der doppelseitige Schleifstein KOTAI 180/800 bietet Ihnen 2 Körnungen, um Ihr Messer mit einem einzigen Stein zu schärfen: Eine grobe Seite mit 180er Körnung, um eine stumpfe Klinge und rauere Kanten neu zu formen, und eine feinere Seite mit 800er Körnung, um ein rasiermesserscharfes Finish zu erhalten oder zu erzielen. Unser 4-teiliges Schärfset enthält alles, was Sie brauchen, um Ihre Klingen immer rasiermesserscharf zu halten.Das KOTAI Schleifset mit Körnung 180/800 enthält:• Schleifstein aus Keramik mit 180/800 Körnung• Rutschfeste Gummibasis aus natürlichem Bambus für Sicherheit und Komfort 15° Winkelführung für einfaches und präzises Schärfen• Korundstein-Glätter zur Verlängerung der Lebensdauer Ihres Schleifsteins• Anleitung zum Schärfen• Abmessungen 20 x 8 x 3 cm (7,8 x 3 x 1,2")• Gewicht: 680 g (1,5 lb)• Materialtyp: Kunststein (Korund) Körnung Kombination 180/800• Nach Gebrauch von Hand waschen und trocknen• Nicht fallen lassen (der Schleifstein ist spröde)• Kein Öl erforderlich, vor Gebrauch einfach 15 Minuten in Wasser einweichenScharf bis ans Ende der ZeitHolen Sie das Beste aus Ihren Messern heraus. Mit den 2 verschiedenen Grützen können Sie Ihre Messer bequem selbst rasiermesserscharf halten.Sicherheit geht vorDer KOTAI 180/800 Kombi-Schleifstein ist für Stabilität auf einer Gummibasis montiert. Dies macht es nicht nur sicherer für Ihre Finger, sondern ermöglicht es Ihnen auch, den Schärfwinkel konstant zu halten.Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Messer.Wenn die Klingenschneide Ihres Messers verbeult oder zu stumpf für den normalen Wetzstahl ist, hilft der Schleifstein, die ursprüngliche rasiermesserscharfe Schneide mit minimalem Stahlabfall wiederherzustellen. Weichen Sie den Schleifstein vor Gebrauch 15 Minuten lang ein (bis keine Luftblasen mehr aus dem Stein austreten).

Stellen Sie die ursprüngliche Schärfe wieder herSelbst die besten Klingen verlieren mit der Zeit ihre anfängliche Schärfe.Wetzsteine, auch Wassersteine oder Schleifsteine genannt, werden zum Schleifen und Schleifen einer Messerschneide verwendet. Der doppelseitige Schleifstein KOTAI 2000/6000 bietet Ihnen 2 Körnungen, um Ihr Messer mit einem einzigen Stein zu schärfen: Eine grobe Seite mit 2000er Körnung, um eine stumpfe Klinge und rauere Kanten neu zu formen, und eine feinere Seite mit 6000er Körnung, um ein rasiermesserscharfes Finish zu erhalten oder zu erzielen.Unser 4-teiliges Schärfset enthält alles, was Sie brauchen, um Ihre Klingen immer rasiermesserscharf zu halten.Das KOTAI Schleifset 2000/6000 mit Körnung enthält:• Keramikschleifstein der Körnung 2000/6000• Rutschfester Gummi und natürlicher Bambussockel für Sicherheit und Komfort 15° Winkelführung für einfaches und präzises Schärfen• Korundstein-Glätter, um die Lebensdauer Ihres Schleifsteins zu verlängern• Abmessungen 20 x 8 x 3 cm (7,8 x 3 x 1,2")• Gewicht: 680 g (1,5 lb)• Materialtyp: Kunststein (Korund) Körnung 2000/6000• Nach Gebrauch von Hand waschen und trocknen• Nicht fallen lassen (der Schleifstein ist spröde)• Kein Öl erforderlich, vor Gebrauch einfach 15 Minuten in Wasser einweichenScharf bis ans Ende der ZeitHolen Sie das Beste aus Ihren Messern heraus. Mit den 2 verschiedenen Grützen können Sie Ihre Messer bequem selbst rasiermesserscharf halten.Sicherheit geht vorDer KOTAI 2000/6000 Kombi-Schleifstein ist für Stabilität auf einer Gummibasis montiert. Dies macht es nicht nur sicherer für Ihre Finger, sondern ermöglicht es Ihnen auch, den Schärfwinkel konstant zu halten.Verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Messer. Wenn die Klingenschneide Ihres Messers verbeult oder zu stumpf für den normalen Wetzstahl ist, hilft der Schleifstein, die ursprüngliche rasiermesserscharfe Schneide mit minimalem Stahlabfall wiederherzustellen. Weichen Sie den Schleifstein vor Gebrauch 15 Minuten lang ein (bis keine Luftblasen mehr aus dem Stein austreten).

Ein Brett, viele VerwendungsmöglichkeitenHergestellt aus natürlichem Bambus, der nachhaltig in Fujian in China angebaut wird, wird das KOTAI Schneidebrett ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche sein, um Ihre Arbeitsplatte und die Schneide Ihrer Messer zu schützen.• 100% Bambus, von Natur aus antibakteriell und antimykotisch• Weiche Oberfläche, um die Schneide Ihrer Messer rasiermesserscharf zu halten• Eine Seite mit Rinne, Saftbehälter und Ausgießrille zum Sammeln von Lebensmittelsäften• Andere Seite komplett flach zum einfachen Schöpfen von gehackten Kräutern und trockenen Lebensmitteln• Versteckte Griffe für einen einfachen Griff bei gleichzeitiger Beibehaltung der minimalistischen Ästhetik• Abmessungen 39,5 x 29 x 2,1 cm (15,5 x 11,4 x 0,8")• Gewicht: 1150 g (2,5 lb)• Material: natürlicher Bambus• Pflegehinweis: Handwäsche und Trocknen nach dem WaschenLanglebiges MaterialDieses 2 cm dicke Bambus-Schneidebrett ist aus 100 % Bambus gefertigt und eine zuverlässige und robuste Wahl für jede Küche. Das natürliche Material ist auf Langlebigkeit ausgelegt und sorgt für Langlebigkeit, ohne sich zu verziehen oder zu reißen. Ihr Küchenbegleiter für die kommenden Jahre.

Das beste Werkzeug für Ihre feinsten Röstungen.Diese Tranchiergabel aus Edelstahl ist das perfekte Werkzeug, um Braten oder Thanksgiving-Truthähne zu servieren. Die quadratischen Zacken verkleinern sich allmählich zu stechend scharfen Spitzen und ermöglichen eine einfache erste Punktion, gefolgt von einem festen Griff, der das Essen beim Schneiden oder Tranchieren mit dem Tranchiermesser bequem an Ort und Stelle hält. Die Länge der Gabel dient als Verlängerung des Schnitzarms und sorgt dafür, dass Ihre Hand sicher von der Klinge ferngehalten wird.• Rostbeständiger Edelstahl 430 • Nahtlose Konstruktion, keine Lücken für bessere Hygiene• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Versteckter Vollerl für Langlebigkeit• Gabellänge / Gesamtlänge: 15 cm (6") / 27 cm (11")• Gewicht: 109 g (3,8 oz) • Zinkenmaterial 430 Edelstahl• Zinkenhärte HRB 85 +/- 1• Stahl Wärmebehandlung: Kryogen• Griffmaterial: Pakkaholz• Pflegehinweis: Handwäsche und Trocknen nach dem WaschenScharf und robustUnsere 27 cm lange Tranchiergabel, die häufig mit einem Küchenmesser verwendet wird, bietet eine genaue Kontrolle beim Servieren von Braten oder gegrilltem Fleisch am Tisch. Die Zinken wurden speziell entwickelt, um das Fleisch, Geflügel oder den Fisch sicher an Ort und Stelle zu halten und ein Verrutschen zu verhindern.Ergonomisch gestaltetDer handpolierte Pakkaholzgriff unserer Tranchiergabel ist perfekt ausbalanciert, um eine optimale Kontrolle und ein nahtloses Erlebnis beim Schneiden von Grillgut zu bieten.

Bewahren Sie Ihre Klingen sicher aufHergestellt aus natürlichem Bambus, der nachhaltig in Fujian in China angebaut wird, wird der KOTAI Bambusmesserhalter ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche sein, um Ihre Messersammlung sicher aufzubewahren.• Von Natur aus antibakterieller und antimykotischer Bambus• Hält sicher bis zu 6-8 Messer• Faltbar für einfachen Transport• Weiche Oberfläche, um Kratzer zu vermeiden• Abmessungen 32 x 22 x 3 cm (12,6 x 8,6 x 1,2")• Gewicht: 1606 g (3,5 lb)• Material: Natürlicher Bambus• Pflegehinweis: Handwäsche und Trocknung nach dem Waschen; Trocknen Sie die Messer, bevor Sie sie auf den Messerhalter legenDer KOTAI Messerhalter aus Bambus hält Ihre Messer dank seines leistungsstarken versteckten Magneten bequem an Ort und Stelle, ohne die Klingen zu zerkratzen.

Das Pakka Komplettset enthält 6 Messer:Gemüsemesser - 90 mm KlingeSantoku-Messer - 180 mm KlingeGyuto Kochmesser - 200mm KlingeFiletiermesser - 200 mm KlingeWellenschliffmesser - 200 mm KlingeHackmesser - 190 mm KlingeNeben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Pakka Basic Set enthält 2 Messer:Pakka Gemüsemesser - 90mm KlingeSantoku-Messer - 180 mm KlingeNeben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Geeignet für jede kulinarische Aufgabe.Dieses Bunka Komplettmesser-Set enthält 4 Messer:1. Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge2. Bunka Petty - 135 mm Klinge3. Bunka Santoku - 170 mm Klinge4. Kiritsuke - 210 mm KlingeDie Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

2-teiliges Messerset für Einsteiger. Perfekt für Anfänger.enthält:1. Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge2. Bunka Santoku - 170 mm KlingeDie Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Das Pakka Komplettset enthält 6 Messer und 5 Zubehörteile:Gemüsemesser - 90 mm KlingeSantoku-Messer - 180 mm KlingeGyuto Kochmesser - 200mm KlingeFiletiermesser - 200 mm KlingeWellenschliffmesser - 200 mm KlingeHackmesser - 190 mm KlingeWetzstahl - 30 cm Tranchiergabel - 27 cmMesserschleifset - mit Wasserstein (Körnung 180/800)Bambus Schneidebrett - 40 x 30 x 2 cmMagnetischer Messerhalter aus Bambus - 32 x 22 cmNeben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.440C hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf eine Härte von HRC 60 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Rüsten Sie sich mit dem Besten aus.Dieses Bunka Komplettmesser-Set enthält 4 Messer und 5 Zubehörteile:1. Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge2. Bunka Petty - 135 mm Klinge3. Bunka Santoku - 170 mm Klinge4. Kiritsuke - 210 mm Klinge5. Wetzstahl - 25 cm Stab6. Tranchiergabel - 27 cm7. Schleifset bestehend aus Schleifstein mit 180/800 Körnung, rutschfestem Bambusboden, 15-Grad-Winkelführung und Korundstein-Glätter8. Bambus-Schneidebrett - 40 x 30 x 2 cm9. Magnetischer Bambus-Messerhalter - 30 x 22 cmDie Kollektion verkörpert die Authentizität und Essenz der japanischen Kultur und umfasst außergewöhnliche Messer, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern: Kiritsuke, Santoku, Petty-Messer und Schälmesser. Die Klingen dieser Reihe zeichnen sich durch ihr eckiges und umgekehrtes Klingenprofil (häufig als „Tanto Reverse Profile“ bezeichnet) aus, was ihnen unvergleichliche Präzision verleiht und sorgfältige Schnitte im Vergleich zu herkömmlichen und runden Klingenprofilen begünstigt. Bunka-Messer sind ebenfalls durch ihren achteckigen Griff aus handpoliertem Ebenholz ausgezeichnet, einem Material, das für seine Härte und Feuchtigkeitsbeständigkeit anerkannt und hoch geschätzt wird.• Handgefertigt• Rasiermesserscharfer japanischer 440C Edelstahl• HRC-Härte: 60 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Vollerl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte Leistung440C hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf HRC 60 +/- 1 Härte wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Hochwertiger japanischer Stahl 440C wird von erfahrenen Klingenschmieden in dritter Generation verwendet, um makellose, langlebige und schöne Messer in Handarbeit herzustellen. Jedes KOTAI-Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und muss über 2 Monate lang hergestellt werden, bevor es strenge Tests durchläuft.

Dieses komplette Set von Damast-Pakka-Messern enthält 6 Messer:1. Damast-Gemüsemesser - 90mm Klinge2. Santoku Damast - 180mm Klinge3. Gyuto Damast Kochmesser - 200mm Klinge4. Damast-Filetiermesser - 200mm Klinge5. Damast-Brotmesser mit Wellenschliff - 200 mm Klinge6. Damast-Hackmessermesser - 190mm KlingeNeben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide..Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Das Pakka Basic Set enthält 2 Messer:Pakka Gemüsemesser - 90mm KlingeSantoku-Messer - 180 mm KlingeNeben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/-1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.HandgemachtJapanischer Edelstahl gestochen scharfRostbeständigVollständig versteckter ErlPerfekt ausbalanciert für KomfortBambus "Saya" (鞘) - inklusive KlingenschutzNachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und TiefkühlkostHandwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Dieses Damast Bunka Messer Set enthält 4 Messer:• Damast Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge• Damast Bunka Petty - 135 mm Klinge• Damast Bunka Santoku - 170 mm Klinge• Damast Kiritsuke - 210 mm KlingeIm Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Dieses Damast Bunka Starter Messer Set enthält 2 Messer:1. Damast Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge2. Damast Bunka Santoku - 170 mm KlingeIm Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Das Pakka Komplettset enthält 6 Messer und 6 Zubehörteile:• Damast-Gemüsemesser - 9 cm Klinge• Damast-Santoku-Messer - 18 cm Klinge• Damast-Gyuto Kochmesser - 20 cm Klinge• Damast-Filetiermesser - 20 cm Klinge• Damast-Brotmesser- 20 cm Klinge• Damast-Hackmesser - 19 cm Klinge• Wetzstahl - 25 cm • Tranchiergabel - Gesamtlänge 27 cm• Messerschleifset - mit Wasserstein (Körnung 180/800)• Messerschleifset - mit Wasserstein (Körnung 2000/6000)• Bambus Schneidebrett - 40 x 30 x 2 cm• Magnetischer Messerhalter aus Bambus - 32 x 22 cmIm Gegensatz zu den Klingen der Serie 440C, die aus einer einzigen Schicht Normalstahl bestehen, sind die Klingen der DAMAS-Serie aus 67 Stahlschichten geschmiedet und bieten eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie gleichzeitig von einer erhöhten Haltbarkeit und Beständigkeit gegen Stöße und Korrosion profitieren.Neben der ästhetischen Optik entstehen durch das gehämmerte "Tsuchime"-Muster (槌目) winzige Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel. Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.AUS-10 hat einen mehr als 2-mal so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere High-End-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden entwickelt, damit Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne den Komfort zu beeinträchtigen.• Handgemacht• Japanischer Edelstahl gestochen scharf• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für Komfort• Bambus "Saya" (鞘) - inklusive Klingenschutz• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden: auf harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen und Tiefkühlkost• Handwäsche und -reinigung (Spülmaschine nicht empfohlen)• Schnelles Trocknen nach Gebrauch

Dieses Damast Bunka Messer Set enthält 4 Messer und 4 Zubehörteile:• Damast Bunka Gemüsemesser - 90 mm Klinge• Damast Bunka Petty - 135 mm Klinge• Damast Bunka Santoku - 170 mm Klinge• Damast Kiritsuke - 210 mm Klinge• Abziehstahl - 25 cm Stange• Schärfset bestehend aus Schleifstein mit 180/800 Korn, rutschfester Bambusbasis, 15-Grad-Winkelführung und Korundstein-Glätter• Schärfset bestehend aus 2000/6000 Korn-Schleifstein, rutschfester Bambusbasis, 15-Grad-Winkelführung und Korundstein-Glätter• Magnetischer Bambus-Messerhalter - 30 x 22 cmIm Gegensatz zu den Klingen der 440C-Serie, die aus einer einzigen Schicht aus einfachem Stahl bestehen, bestehen die Klingen der Damas-Serie aus einer zentralen Schicht und einer Folge von 33 Schichten Stahl auf jeder Seite.Dieser Damas-Stahl vereint neben seinen ästhetischen Qualitäten die Vorteile eines hochkohlenstoffhaltigen Stahls mit den Vorteilen von 'weicheren' Stählen, wie beispielsweise der Widerstandsfähigkeit gegen Schläge und Korrosion.Die Klinge ist aus 67 Schichten Stahl geschmiedet und verfügt über eine außergewöhnliche Schneidleistung, während sie von erhöhter Haltbarkeit und Festigkeit profitiert.• Handgefertigt• Ultrascharfer AUS-10 japanischer Edelstahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• verstecker Erl (Hidden Tang)• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• Ebenholz-Griff Bambus "Saya" (鞘) - Klingenschutz inklusive• Nachhaltig angebaute BambuskistePflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungAUS-10 hat einen mehr als 2-mal höheren Kohlenstoffgehalt als andere Premium-Stähle. Die auf die Härte HRC 61 +/- 1 wärmebehandelte Klinge behält Schnitt für Schnitt ihre rasiermesserscharfe Schneide.Die "Tsuchime" (槌目) - gehämmerte Version verfügt über eine handgehämmerte Klinge.Das ästhetisch ansprechende und funktionale Hämmermuster erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel.Diese uralte japanische Methode reduziert den Luftwiderstand und verhindert so, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Das Tsubame Komplettset enthält 6 Messer:• Schälmesser - 12 cm Klinge• kleines Allzweck-Messer (Petty) - 15 cm Klinge• Santoku - 18 cm Klinge• Bunka Santoku - 18 cm Klinge• Kiritsuke Kochmesser - 19,5 cm Klinge• Gyuto Kochmesser - 21 cm KlingeIn Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

2-teiliges Messerset für Einsteiger. enthält:1. Tsubame Schälmesser - 12 cm Klinge2. Tsubame Santoku-Messer - 18 cm KlingeIn Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Das Tsubame Komplettset enthält 6 Messer und 5 Zubehörteile:1. Schälmesser - 12 cm Klinge2. kleines Allzweck-Messer (Petty) - 15 cm Klinge3. Santoku - 18 cm Klinge4. Bunka Santoku - 18 cm Klinge5. Kiritsuke Kochmesser - 19,5 cm Klinge6. Gyuto Kochmesser - 21 cm Klinge7. magnetischer Bambus-Messerhalter - 32 x 22 cm8. Bambus-Scheidebrett mit Saftrille - 40x30x2 cm9. Schärfset 180/800 Körnung10. Tranchiergabel - 27 cm Gesamtlänge11. Abziehstahl - 25 cm StabIn Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

4-teiliges Messerset für Einsteiger.enthält:1. Tsubame Schälmesser - 12 cm Klinge2. Tsubame Santoku-Messer - 18 cm Klinge3. Schärfset 180/800 Körnung4. AbziehstahlIn Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Das Tsubame Komplettset enthält 6 Messer und 2 Zubehörteile:1. Schälmesser - 12 cm Klinge2. kleines Allzweck-Messer (Petty) - 15 cm Klinge3. Santoku - 18 cm Klinge4. Bunka Santoku - 18 cm Klinge5. Kiritsuke Kochmesser - 19,5 cm Klinge6. Gyuto Kochmesser - 21 cm Klinge7. 100 % Baumwoll-Messerrolle8. Abziehstahl 25 cm StabIn Tsubame, einer japanischen Stadt in der Präfektur Niigata, handgefertigt und geschärft, verkörpern diese Messer Prestige, Kunst und den Geist der Region und verleihen jeder Klinge ein einzigartiges handwerkliches Erbe. Wie der Name der Kollektion zeigt, wird das Sortiment durch die Darstellung der Natur und insbesondere von Schwalben (Vogel der Arbeit und des guten Omen, der Glück bringt) auf der Box jedes Messers charakterisiert und zollt den Traditionen und Werten der Stadt Tribut.Entdecken Sie die perfekte Einheit von Kunst und Performance und gönnen Sie sich ein einzigartiges und raffiniertes kulinarisches Erlebnis – das den Erwartungen der erfahrensten Köche gerecht wird. – mit Tsubame-Messern: Gyuto, Santoku, Petty Knife, Kiritsuke, Bunka Santoku und Schälmesser. Jeder Schnitt wird Sie mit einem unvergleichlichen Schneidegefühl erfüllen, dank der Klingen aus 1K6-Edelstahl, von bemerkenswerter Härte und sorgfältig geschmiedet.• Handgefertigt in Tsubame, Japan• Japanischer 1K6 Hochkarbonstahl, ultrascharf• HRC-Härte: 59 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• Vollerl• Perfekt ausbalanciert für mehr Komfort• schwarzer PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungJapanischer Edelstahl 1K6 sorgt dank seines überdurchschnittlich hohen Kohlenstoffgehalts dafür, dass die Klinge ihre Schärfe länger behält als bei herkömmlichen Messern. Es ist etwas weicher - und damit weniger spröde - als 440C oder VG-10. Die Zugabe von Chrom in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu warten.Neben dem ästhetischen Reiz erzeugt das gehämmerte Muster auf der Klinge - auf Japanisch "Tsuchime" (槌目) genannt - winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel, wodurch der Luftwiderstand verringert und verhindert wird, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Das Densho Komplettset enthält 4 Messer:• kleines Allzweck-Messer (Petty) - 13 cm Klinge• Gyuto-Messer - 18 cm Klinge• Kiritsuke Kochmesser - 19 cm Klinge• Gyuto Chef Kochmesser - 21 cm KlingeDie Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

2-teiliges Messerset für Einsteiger.enthält:1. kleines Allzweckmesser (Petty) - 13 cm Klinge2. Gyuto Kochmesser - 21 cm KlingeDie Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Das DENSHO Komplettset Deluxe enthält 4 Messer und 5 Zubehörteile:1. kleines Allzweck-Messer (Petty) - 13 cm Klinge2. Gyuto-Messer - 18 cm Klinge3. Kiritsuke Kochmesser - 19 cm Klinge4. Gyuto Chef Kochmesser - 21 cm Klinge5. magnetischer Bambus-Messerhalter - 32 x 22 cm6. Bambus-Scheidebrett mit Saftrille - 40x30x2 cm7. Schärfset 180/800 Körnung8. Tranchiergabel - 27 cm Gesamtlänge9. Abziehstahl - 25 cm StabDie Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

2-teiliges Messerset DENSHO Starter Deluxeenthält:1. kleines Allzweckmesser (Petty) - 13 cm Klinge2. Gyuto Kochmesser - 21 cm Klinge3. Schärfset 180/800 Körnung4. Abziehstahl - 25 cm StabDie Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.

Das DENSHO Nomadset enthält 4 Messer und 2 Zubehörteile:1. kleines Allzweck-Messer (Petty) - 13 cm Klinge2. Gyuto-Messer - 18 cm Klinge3. Kiritsuke Kochmesser - 19 cm Klinge4. Gyuto Chef Kochmesser - 21 cm Klinge5. 100 % Baumwoll-Messerrolle6. Abziehstahl 25 cm StabDie Densho-Messer wurden aus dem Engagement japanischer Meisterhandwerker geboren, die die Tradition des japanischen Handwerks mit der Leistung moderner Metallurgie kombinieren und dabei die Übertragung eines Jahrtausende alten Erbes mit den wachsenden Innovationen in einer sich ständig verändernden Welt in Einklang bringen. Ihre gehämmerten Damastklingen bestehen aus hochwertigem japanischen VG-10-Edelstahl und werden von hochqualifizierten Messermachern in Seki, einem weltberühmten Ort für Bestecke, sorgfältig von Hand gefertigt.Neben der Schärfe und Haltbarkeit der Klinge ergänzt der achteckige Pakkaholzgriff jedes Densho-Messer perfekt, sorgt für optimalen Griffkomfort und ein außergewöhnliches Schneiderlebnis.Petty-Messer, Gyuto 210 mm, Gyuto 180 mm, Kiritsuke... Entscheiden Sie sich ab sofort für ein außergewöhnliches Messer aus limitierter Produktion mit überlegener Schärfe und unvergleichlicher Finesse.• Handgefertigt in Seki, Japan• Rasiermesserscharfer VG-10 Damaststahl• HRC-Härte: 61 +/- 1• Rostbeständig• gehämmerte Klinge• halber Erl - perfekt ausbalanciert• achteckiger PakkaholzgriffPflegehinweise:• Nicht schneiden auf: harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder Tiefkühlkost• Handwäsche (Spülmaschine nicht empfohlen)• Nach Gebrauch schnell trocknenDauerhafte LeistungDer 67-lagige japanische Damast VG-10 - oft als Goldstandard unter den Klingenstählen angesehen - erreicht dank seines Kohlenstoffgehalts von 1 % eine Härte von 61 HRC. Dies hilft der Klinge, eine sehr scharfe Kante anzunehmen und sie länger als normale Messer zu halten. Die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt in der Stahllegierung macht die Klinge rostfrei und einfach zu bedienen und zu pflegen.